Schab z woka w sosie teriyaki.

Składniki:

– 600g schabu

– 2 szt cebuli

– 1 1/2 czerwonej papryki

– 8 szt pieczarek

– 3 ząbki czosnku

– lekko zmodyfikowany sos teriyaki (z połową ilości imbiru i cukru)

– 2 łyżki prażonego sezamu

Schab myjemy i kroimy w cienkie paski. Wrzucamy do miski, zalewamy sosem teriyaki i  odstawiamy na 40 minut.

W tym czasie myjemy paprykę i kroimy w piórka, cebulę kroimy w piórka, a pieczarki obieramy i kroimy w ćwiartki.

Rozgrzewamy maksymalnie woka, a jeżeli nie mamy to duża patelnie.

Najpierw smażymy schab.

Przed smażeniem odsączamy mięso z sosu, sos odstawiamy na bok, a mięso wrzucamy do woka. Smażymy krótko, na dużym ogniu, cały czas mieszając. Gotowe odkładamy do miski.

Smażymy paprykę, dorzucamy potem cebulę i pieczarki.

Gdy warzywa zmiękkną wrzucamy do nich mięso, zalewamy sosem i jeszcze przez chwilę smażymy.

Schab podajemy z ryżem ugotowanym na lepko (jak gotować taki ryż pisaliśmy przy sushi) i posypujemy prażonym sezamem.

Szaszłyki z indyka w sosie teriyaki

Składniki:

• sos teriyaki
• pierś z indyka
• por
• czerwona papryka
• wykałaczki – takie dłuższe 🙂

Pierś z indyka myjemy i kroimy w kostkę – nie za grubą, nie na drobną. Paprykę myjemy i kroimy w kawałki wielkości naszej kostki z indyka. Pora myjemy I kroimy w ½ cm talarki.

Pokrojoną pierś kurczaka wrzucamy do miski i zalewamy sosem teriyaki – odstawiamy na 90 minut.

Gdy czas minie, zabieramy się za nadziewanie szaszłyków.

Na wykałaczkę nadziewamy po kolei – papryka / indyk / por / indyk / papryka / indyk / por/ indyk /papryka.

Przygotowane szaszłyki układamy w naczyniu żaroodpornym,

 

szaszłyki

 

 

polewamy sosem teriyaki, który został z marynowania, i wstawiamy do pieca.

Pieczemy około 40 minut w 180C, co jakiś czas polewając je sosem. Są bardzo słodkie, bardzo aromatyczne i palce lizać.

Można zjeść je same jako przekąskę lub jako danie obiadowe podając je z ryżem.

________

Z cyklu myśli luźne: Smak i konsystencja sosu bardzo pasuje również to zastosowania go do zrobienia “skrzydełek w miodzie”, co prawda bez miodu, ale smak podobny.