Krem brokułowo-warzywny.

Ponieważ przyszła wiosna, to razem z nią przyszła ochota na coś lekkiego i dietetycznego ;] … a poza tym brokuł już krzyczał z lodówki aby go zjeść, a marchewki podjęły próbę ucieczki, więc ugotowaliśmy takie cudo.

Potrzebujemy:

• 300g brokułów (samych różyczek)
• 100g cebuli
• 25g selera
• 150g marchewki
• 15g pietruszki
• 50g pora
• 2 ziemniaki
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy
• 1 łyżeczkę kolorowego, granulowanego czosnku
• łyżkę oliwy
• dwie łyżki śmietany

Cebulę, seler, marchewkę, pietruszkę, ziemniaki oraz pora kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewany oliwę i wrzucamy na nią nasze warzywa. Obsmażamy je przez około 5 minut. Następnie dorzucamy do tego brokuły i smażymy przez kolejne 5 minut.

Podsmażone warzywa zalewamy wodą (1,5 – 2 litry) i gotujemy do miękkości.

Gdy warzywa są miękkie rozdrabniamy je przy pomocy blendera lub wrzucamy do robota kuchennego i rozdrabniamy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Rozdrobnione warzywa wrzucamy z powrotem do wody, w której się gotowały i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzami i czosnkiem. Zostawiamy na ogniu na około 20 – 30 minut, aby wszystkie składniki się ze sobą przegryzły.

Gorący krem podajemy z łyżką śmietany. Smacznego 🙂

Lasagne, czyli przepis na samo dobre.

Składniki:

• 40 dkg wołowiny
• 30 dkg schabu
• jedna cebula
• dwa ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• słoiczek koncentratu pomidorowego (90g)
• 25 dkg przecieru pomidorowego
• 100 ml wody
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bazyli – świeżej lub suszonej
• 4 łyżeczki natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do dań włoskich
• 25 dkg mozarelli
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 30 dkg parmezanu lub sera carskiego
• makaron do lasagne

Do tego:

• garnek do gotowania
• naczynie do zapiekania

Zaczynamy!

Mięso mielimy, cebule siekamy, czosnek przeciskamy. Wrzucamy na gorącą oliwę i smażymy.

Do usmażonego mięsa dodajemy pomidory, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i wodę. Gotujemy przez chwilę a następnie dodajemy sól, pieprz, cukier, bazylię, 2 łyżki natki i przyprawę do dań włoskich .

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 1h – 1,5h lub jesteśmy sprytni i wsadzamy wszystko na około 6 minut do szybkowaru 😉 .

Mozarellę rozdrabniamy i mieszamy z pozostałymi dwoma łyżkami natki pietruszki i doprawiamy gałką muszkatołową.

Parmezan (ew. Ser Carski z Hajnówki) trzemy na tarce, a makaron do lasagne wrzucamy do ciepłej wody i odstawiamy na 20 minut.

Gdy makaron jest miękki zaczynamy układanie.

Na dno naczynia do zapiekania układamy warstwę makaronu, następnie warstwę mozarelli, potem warstwę parmezanu i na koniec warstwą mięsa w sosie pomidorowym. Następnie powtarzamy układane od początku i tak do zużycia składników, oczywiście cały czas zachowując odpowiednią kolejność układania.

Piekarnik nagrzewamy do 180C.

Lasagne przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Przez pierwsze 25 minut pieczemy pod przykryciem. Po tym czasie folię zdejmujemy i pieczemy przez kolejne 25 minut.

Po 50 minutach wyjmujemy lasagne z piekarnika i dajemy jej ostygnąć przez 10-15 minut.

Kroimy i nakładamy na talerze.