Krem brokułowo-warzywny.

Ponieważ przyszła wiosna, to razem z nią przyszła ochota na coś lekkiego i dietetycznego ;] … a poza tym brokuł już krzyczał z lodówki aby go zjeść, a marchewki podjęły próbę ucieczki, więc ugotowaliśmy takie cudo.

Potrzebujemy:

• 300g brokułów (samych różyczek)
• 100g cebuli
• 25g selera
• 150g marchewki
• 15g pietruszki
• 50g pora
• 2 ziemniaki
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy
• 1 łyżeczkę kolorowego, granulowanego czosnku
• łyżkę oliwy
• dwie łyżki śmietany

Cebulę, seler, marchewkę, pietruszkę, ziemniaki oraz pora kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewany oliwę i wrzucamy na nią nasze warzywa. Obsmażamy je przez około 5 minut. Następnie dorzucamy do tego brokuły i smażymy przez kolejne 5 minut.

Podsmażone warzywa zalewamy wodą (1,5 – 2 litry) i gotujemy do miękkości.

Gdy warzywa są miękkie rozdrabniamy je przy pomocy blendera lub wrzucamy do robota kuchennego i rozdrabniamy do momentu uzyskania jednolitej masy.

Rozdrobnione warzywa wrzucamy z powrotem do wody, w której się gotowały i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzami i czosnkiem. Zostawiamy na ogniu na około 20 – 30 minut, aby wszystkie składniki się ze sobą przegryzły.

Gorący krem podajemy z łyżką śmietany. Smacznego 🙂

Słodki sos chili do sajgonek

Bardzo dobry, lekko słodki, lekko kwaśny, lekko ostry 🙂

Potrzebujemy:
– 200gr ostrej papryki chilli
– 200gr czerwonej papryki
– 600ml octu jabłkowego
– 1kg cukru żelującego

Cukier rozpuszczamy w 600ml octu.

Paprykę siekamy na bardzo drobno – oczywiście wyjmujemy wszystkie pestki.
Gdy cukier się rozpuści, wsypujemy do niego posiekaną papryke i podgrzewamy przez 10 minut. Cały czas mieszkamy.

Po dziesięciu minutach zestawiamy z gazu i zostawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.

Zimy sos chili przekładamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy albo od razu zjadamy 🙂

Grochówka

Potrzebujemy :

• 60 dkg łuskanego grochu
• 40 dkg wędzonych żeberek / wędzonego boczku
• 5 ziemniaków
• oraz to co na poniższym zdjęciu

Na początek przeglądamy groch czy nam się nie zaplątała łupinka lub zepsute ziareko. Przesypujemy go na sitko, płuczemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą tak na około 2cm nad i stawiamy na małym ogniu. Gdy groch zaczyna się robić miękki wrzucamy do niego wędzone żeberka i dalej gotujemy.

Cały czas z powierzchni wody zdejmujemy tworzącą się pianę i uzupełniamy wodę.

W międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Marchewki, pietruszki, cebule, pora, selera i czosnek siekamy na bardzo drobno lub ścieramy na tarce (cel jest taki, aby warzywa jak najszybciej się rozgotowały) i dorzucamy do grochu. Dolewamy wody tak aby przykryła warzywa.

Zostawiamy na małym gazie na około 15 minut.

Wyjmujemy wędzone żeberka, usuwamy kości, mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Wszystkiemu dajemy się pogotować do pełnego rozgotowania grochu i warzyw. Do prawie gotowej zupy dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, a całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem  i majerankiem.

Gdy ziemniaki są miękkie wlewamy zupę na talerz i zajadamy.