Pizza z rukolą i szynką parmeńską

Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Sycylii

Na sos:

• puszkę pomidorów
• 250ml przecieru pomidorowego
• 1 szt cebuli
  
• 3 ząbki czosnku
• bazylie
• oregano
• rozmaryn
  
• zioła prowansalskie
• łyżkę oliwy
• odrobinę soli i pieprzu
  

Na nakrycie:

• paczkę rukoli
• 6 plasterków szynki parmeńskiej
• ocet balsamiczny

Sos – cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, przecier, czosnek i przyprawy. Odparowujemy wodę, aż sos zgęstnieje.

Na przygotowanym placku ciasta rozsmarowujemy gotowy sos pomidorowy. Pieczemy w 240C na dolnym grzaniu, przez około 15-20 minut.

Przed samym końcem pieczenia wyjmujemy pizzę,

posypujemy rukolą,

skrapiamy octem balsamicznym,

i kładziemy szynkę parmeńską.

Ponownie wkładamy do piekarnika na 1,5 minuty.

Wyjmujemy, kroimy, jemy.